Nấm sấy bằng máy sấy công nghiệp

Các bước trong quy trình sấy nấm tiến hành như sau:

1)  Sau khi cắt gốc, phân loại nấm theo kích thước rồi rửa sạch.

2)  Xử lý nấm trước khi sấy nấm bằng cách hấp hơi nước trong 2 – 3 phút.

3)  Làm nguội nhanh bằng cách ngâm vào nước lã. Sau đó vớt nấm, để ráo, rồi xếp vào khay.

4)  Sấy nấm. Các thông số:
–    Độ ẩm ban đầu:                                  80%
–    Độ ẩm cuối:                           14%
–    Nhiệt độ sấy sấy:                         50 – 70 độC
–    Thời gian sấy nấm:                                     10giờ
–    Tỷ lệ thành phẩm:                  20 tươi/1khô.

5)  Phân loại, để nguội rồi đóng bao nấm sấy. Thời gian bảo quản có thể được 1 năm.

Nấm sấy khô

Tìm kiếm
– Nấm sấy
– Sấy nấm
– Máy sấy nấm
– Mấy sấy công nghiệp
– Máy sấy thực phẩm