Ớt trái sấy khô bằng máy sấy công nghiệp

Các bước trong quy trình sấy ớt trái như sau:

1)  Chọn  ớt chín đỏ đều, không rụng cuống, tươi tốt.

2)  Rứa sạch.

3)  Xử lý ớt trước khi sấy bằng cách hấp bằng hơi nước trong thời gian khoảng 4 – 6 phút.

4)  Sấy ớt trái. Các thông số:
–    Độ ẩm ban đầu                                   85%
–    Độ ẩm cuối                            5%
–    Nhiệt độ sấy: Giai đoạn đầu ở nhiệt độ 75 – 80 độ C. Khi khối lượng ngót đi còn 50% khối lượng ban đầu thì giảm nhiệt độ xuống khoảng 60 – 650C, sấy đến khi khô bằng máy sấy công nghiệp.
–    Thời gian sấy                          8 giờ
–    Tỷ lệ thành phẩm                    5 tươi/1 khô.

Chú ý: Trong quá trình sấy cần đảm bảo lưu thông không khí tốt, nếu độ ẩm không khí quá cao sẽ làm cho ớt bị thâm đen.

5)  Phân loại, để nguội rồi đóng bao. Thời gian bảo quản có thể 1 năm.

Tìm kiếm
– Máy sấy ớt
– Ớt trái sấy khô
– Máy sấy công nghiệp