4 bước sử dụng Máy sấy lạnh long nhãn

Long nhãn sấy khô từ lâu đã trở thành một sản phẩm được yêu thích tại Việt Nam nhờ hương vị ngọt ngào, dẻo thơm và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để tạo ra những mẻ long nhãn chất lượng, việc lựa chọn công nghệ sấy phù hợp là yếu tố then chốt. Trong số các phương pháp hiện nay, máy sấy lạnh long nhãn nổi bật như một giải pháp vượt trội, giúp giữ trọn vẹn màu sắc, hương vị và dưỡng chất của quả nhãn.

Long nhãn – Nguyên liệu thuốc quý

Long nhục, nhãn nhục..là những tên gọi khác của long nhãn. Để có thể bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được vị ngọt ngon của phần thịt quả sau khi tách khỏi vỏ và hạt, người ta đem cùi nhãn sấy khô tạo thành long nhãn.

Long nhãn tùy vào nhiệt độ sấy sẽ có độ mỏng dày không đều nhau. Vẻ ngoài thường mang màu vàng đậm hoặc nâu sẫm. Long nhãn sau sấy khô, không dính tay nhưng dẻo mềm và có vị ngọt, hương thơm nhẹ nhàng rất đặc trưng.

Đối với nhiều người, việc dùng long nhãn để tăng hương vị món ăn, chè, trà thảo dược… đã trở nên vô cùng quen thuộc. Không chỉ được ưa chuộng sử dụng trong đời sống hàng ngày, long nhãn còn chứa rất nhiều dưỡng chất và là một vị thuốc có nguồn gốc từ tự nhiên giúp bảo vệ sức khỏe, chữa trị nhiều bệnh khác nhau.

Tại sao cần máy sấy lạnh để sấy long nhãn?

Máy sấy lạnh là thiết bị sử dụng công nghệ sấy ở nhiệt độ thấp (thường từ 25-50°C) kết hợp với quá trình tách ẩm hiệu quả, giúp làm khô sản phẩm mà không gây tổn hại đến chất lượng tự nhiên. Khi áp dụng cho long nhãn, máy sấy lạnh long nhãn hoạt động bằng cách tuần hoàn không khí khô lạnh qua các khay chứa nhãn, loại bỏ độ ẩm từ trong ra ngoài một cách từ từ và đồng đều.

Điều này khác biệt hoàn toàn so với các phương pháp sấy nhiệt truyền thống, vốn thường làm mất đi hương vị đặc trưng hoặc làm nhãn bị sậm màu.

• Giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng

Nhờ nhiệt độ sấy thấp, máy sấy lạnh giúp long nhãn giữ được vị ngọt tự nhiên, độ dẻo mềm và các dưỡng chất như vitamin C, glucose và saponin. Theo nghiên cứu từ y học cổ truyền, long nhãn có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ, tăng cường sức đề kháng – những giá trị này chỉ được bảo toàn tốt khi sấy lạnh.

• Đảm bảo màu sắc đẹp mắt

Không giống sấy nhiệt khiến nhãn chuyển màu tối hoặc cháy khét, máy sấy lạnh long nhãn giúp sản phẩm giữ được màu vàng tươi hoặc nâu nhẹ tự nhiên. Điều này không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn nâng cao giá trị thương mại.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng

So với phơi nắng (mất 3-5 ngày tùy thời tiết), máy sấy lạnh chỉ cần 24-35 giờ để hoàn thành một mẻ sấy. Hệ thống tuần hoàn khí kín và công nghệ bơm nhiệt còn giúp tiết kiệm điện năng, giảm chi phí vận hành cho các cơ sở sản xuất.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy trình sấy khép kín trong máy sấy lạnh loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn, côn trùng hay bụi bẩn – vấn đề thường gặp khi phơi nhãn ngoài trời. Điều này đặc biệt quan trọng khi xuất khẩu hoặc cung cấp cho thị trường cao cấp.

• Tăng thời gian bảo quản

Long nhãn sấy bằng máy sấy lạnh có độ ẩm lý tưởng (khoảng 9-15%), giúp bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm mà không cần chất bảo quản hóa học.

Quy trình sấy long nhãn bằng máy sấy lạnh

Để hiểu rõ hơn về cách máy sấy lạnh long nhãn hoạt động, hãy cùng xem qua quy trình sấy tiêu chuẩn:

Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu

Chọn nhãn tươi, quả to, cùi dày, không quá chín để đảm bảo vị ngọt đậm và độ dẻo sau sấy. Nhãn được rửa sạch bằng nước, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị khay sấy

Nhãn có thể được sấy nguyên vỏ hoặc tách lấy cùi (long nhãn sấy dẻo). Xếp nhãn đều trên khay, tránh chồng chéo để đảm bảo khí lạnh lưu thông tốt.

Bước 3: Cài đặt thông số sấy

Tùy vào loại máy, nhiệt độ thường được cài đặt từ 35-45°C, chia thành nhiều giai đoạn:

Giai đoạn 1: 35°C trong 2-3 giờ để làm khô bề mặt.

Giai đoạn 2: 40°C trong 10-12 giờ để rút ẩm từ bên trong.

Giai đoạn 3: 42-45°C trong 20-22 giờ để hoàn thiện độ khô.

Bước 4: Thu hoạch và đóng gói

Sau khi sấy, long nhãn đạt độ ẩm mong muốn, được để nguội và đóng gói kín trong túi nylon hoặc hộp để bảo quản.

So sánh máy sấy lạnh long nhãn với các phương pháp khác

Để thấy rõ sự khác biệt, hãy cùng so sánh máy sấy lạnh long nhãn với hai phương pháp phổ biến khác:

Tiêu chí	Máy sấy lạnh	Sấy nhiệt	Phơi nắng
Nhiệt độ	30-60°C	50-80°C	Phụ thuộc thời tiết
Thời gian sấy	24-35 giờ	10-15 giờ	3-5 ngày
Chất lượng	Giữ nguyên màu, vị, dinh dưỡng	Màu sậm, vị biến đổi	Không đồng đều
Vệ sinh	Cao, khép kín	Trung bình	Thấp, dễ nhiễm khuẩn
Chi phí đầu tư	Cao ban đầu	Trung bình	Thấp

Dù chi phí đầu tư ban đầu cao hơn, máy sấy lạnh long nhãn mang lại giá trị lâu dài vượt trội về chất lượng và hiệu suất.

Máy sấy lạnh long nhãn không chỉ là một thiết bị, mà còn là giải pháp toàn diện giúp nâng tầm giá trị sản phẩm nhãn Việt Nam. Với khả năng giữ nguyên hương vị, đảm bảo vệ sinh và tăng hiệu suất sản xuất, đây là lựa chọn không thể bỏ qua cho bất kỳ ai muốn phát triển trong ngành nông sản. Dù bạn là hộ gia đình hay doanh nghiệp lớn, việc đầu tư vào công nghệ này sẽ mang lại lợi ích bền vững.

Liên hệ tư vấn máy sấy lạnh long nhãn

Máy sấy lạnh long nhãn SUNSAY Việt Nam luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ về các phương pháp sấy và cách bảo quản nông sản. Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp hoàn toàn mới và tiết kiệm thời gian, giảm chi phí đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Với giá thành hợp lý, Máy sấy SUNSAY tin rằng thiết bị này hoàn toàn xứng đáng để các bạn đầu tư và sử dụng trong thời gian dài, mang đến hiệu quả tối ưu nhất.

Máy sấy lạnh long nhãn là giải pháp giúp khách hàng không phải lo lắng trong quá trình sử dụng, kéo dài thời gian bảo quản và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Việc đầu tư vào công nghệ sấy hiện đại không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao lợi nhuận mà còn đáp ứng nhu cầu thị trường về sản phẩm sấy chất lượng cao.

Để được tư vấn chi tiết về máy sấy SUNSAY, hãy truy cập website: maysaycongnghiep.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935 995 035 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.

Gọi Ngay Nhận báo giá