Tin Tức
Bí quyết làm trâu sấy khô tại nhà – Ngon không kém trâu gác bếp
Trâu sấy khô, hay còn gọi là trâu gác bếp, là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Món ăn này được làm từ thịt trâu tươi, được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng và phơi khô trên bếp lửa. Trâu sấy khô có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn được nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể mua được trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc. Vậy tại sao bạn không thử tự làm trâu sấy khô tại nhà? Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được món trâu sấy khô thơm ngon, không kém gì trâu gác bếp.
MỤC LỤC
Chuẩn bị nguyên liệu làm trâu sấy khô
- Thịt trâu 700 gr
- Sả 100 gr
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Dầu màu điều 2 muỗng canh
- Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Rượu Mai quế lộ 1 muỗng canh
- Giấm 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/hạt nêm)
- Máy sấy nhiệt đối lưu SUNSAY
Cách lựa chọn thịt trâu tươi ngon
Để có được thành phẩm trâu sấy khô thơm ngon khi chọn mua thịt trâu, bạn có thể tuân theo các nguyên tắc sau đây:
Kiểm tra chất lượng màu sắc: Thịt trâu tốt thường có màu đỏ sâu và tươi mới. Tránh lựa chọn những miếng thịt có màu không đồng đều hoặc mờ nhạt.
Đánh giá độ đàn hồi: Khi áp dụng áp lực nhẹ lên thịt, thịt trâu tươi thường sẽ phục hồi hình dạng ban đầu nhanh chóng. Điều này là dấu hiệu của sự tươi ngon và đàn hồi của thịt.
Kiểm tra thớ thịt: Ưu tiên chọn thịt trâu có thớ thịt nhỏ và mềm mại, có cảm giác mịn màng khi chạm vào. Tránh chọn những miếng thịt có vết nứt hoặc cảm giác cứng và khó chịu.
Không dẫn đến dính tay và không có mùi khó chịu: Thịt trâu tươi thường không gây dính tay và không có mùi khó chịu. Nếu thịt có mùi hôi hoặc khiến tay bám dính, nên tránh mua.
Chọn loại bắp phù hợp: Đối với món khô trâu miếng, lựa chọn thịt bắp trâu to và mới nhất. Thịt bắp thường mang lại hương vị ngon và là lựa chọn lý tưởng cho món ăn này.
Hạn chế thịt có dấu hiệu lạ lùng: Tránh chọn thịt trâu có bề mặt cắt bị nhờn, màu sắc thâm đen không tự nhiên hoặc có mùi khó chịu. Những dấu hiệu này có thể là biểu hiện của thịt trâu không an toàn và nên tránh xa.
Nhớ luôn mua thịt từ nguồn cung cấp tin cậy và tuân theo các quy tắc an toàn thực phẩm để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn.
Các bước làm trâu sấy khô
Để chế biến món khô trâu ngon và hấp dẫn, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt trâu
Khi mua thịt trâu, để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể sử dụng một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm và một ít muối. Áp dụng hỗn hợp này lên miếng thịt trâu trong khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần để làm sạch hoàn toàn.
Sau khi thịt đã được làm sạch, hãy cắt thịt trâu thành các miếng to, có độ dày khoảng 1/3 chiều dài của ngón tay. Lưu ý cắt dọc theo sợi thịt để giữ cho miếng thịt đồng đều, đảm bảo độ dai và tạo nên vẻ đẹp mắt cho miếng thịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hãy bắt đầu bằng việc rửa sạch sả và cắt thành khúc có độ dài khoảng 1 lóng tay. Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và cắt thành lát. Gừng cũng cần được cạo vỏ và cắt thành lát mỏng.
Sau đó, đặt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn.
Bước 3: Ướp thịt trâu
Đặt thịt trâu vào một cái thố lớn, sau đó thêm vào hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn. Bổ sung 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê bột ớt.
Tiếp theo, thêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, và 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ.
Hỗn hợp này sau đó được trộn đều với thịt trong thố. Đậy nắp thố hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để kín đáo. Đặt thố vào tủ lạnh và để thịt ướp trong ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để cho gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 4: Sắp xếp thịt trên khay sấy
Đặt các miếng thịt trâu đã ướp lên khay sấy của máy sấy SUNSAY. Hãy giữ khoảng cách đều giữa các miếng thịt để tránh chúng chạm vào nhau.
Bước 5: Sấy thịt trâu
Bật máy sấy thực phẩm SUNSAY và điều chỉnh cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy. Đối với thịt trâu, nhiệt độ sấy tối ưu thường nằm trong khoảng 60-70°C. Thời gian sấy cần được điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày của thịt và độ khô mong muốn, thường mất từ 6-10 giờ để đạt được kết quả lý tưởng. Trong quá trình sấy, hãy kiểm tra định kỳ để đảm bảo thịt sấy đều và không quá khô.
Bước 7: Bảo quản thịt trâu
Khi thịt đã qua quá trình sấy và đạt độ khô mong muốn, hãy đợi cho nó nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào túi hút chân không hoặc hộp kín. Để đảm bảo thực phẩm giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất, hãy lưu trữ thịt trâu ở một nơi khô ráo và thoáng mát.
Máy sấy thực phẩm SUNSAY – Bí quyết để có được trâu sấy khô thơm ngon tại nhà
Những lí do nên chọn máy sấy thực phẩm SUNSAY để làm trâu sấy khô tại nhà:
- Sử dụng công nghệ hiện đại: Máy sấy thực phẩm SUNSAY tích hợp công nghệ hiện đại vào quá trình sấy thực phẩm, giữ cho hương vị và chất lượng thực phẩm được bảo tồn tối đa. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn mong muốn tạo ra món thịt trâu khô với hương vị thơm ngon.
- Thiết kế đơn giản và tiện lợi: Máy sấy thực phẩm SUNSAY được thiết kế đơn giản và dễ sử dụng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và người có kinh nghiệm. Việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy để đạt được kết quả mong muốn trở nên rất thuận tiện.
- Hoạt động mà không cần giám sát liên tục: Máy sấy SUNSAY cho phép bạn sấy thịt trâu mà không cần theo dõi liên tục. Bạn có thể thiết lập máy và tự do thực hiện các công việc khác trong khi máy đang hoạt động.
- Bảo quản chất lượng thực phẩm: Máy sấy SUNSAY không chỉ loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm mà còn giữ nguyên hương vị và độ giòn tự nhiên của thịt trâu. Điều này tạo nên một món thịt trâu khô thơm ngon và bền vững.
- Tiết kiệm thời gian và chi phí: Sử dụng máy sấy SUNSAY để làm thịt trâu khô tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giảm chi phí so với việc mua thịt trâu khô từ cửa hàng. Bạn có toàn quyền lựa chọn nguyên liệu và gia vị, tạo ra một món ăn độc đáo theo ý muốn của mình.
- Đa dạng ứng dụng: Máy sấy này không chỉ giới hạn trong việc sấy thịt trâu, mà còn có thể xử lý nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau củ, hạt và nhiều thực phẩm khác. Điều này mở ra nhiều tùy chọn sáng tạo cho bữa ăn của bạn.
- Độ tin cậy: SUNSAY đã xây dựng một tên tuổi vững chắc trong ngành công nghiệp với sự đáng tin cậy và chất lượng của sản phẩm. Lựa chọn máy sấy thực phẩm SUNSAY đồng nghĩa với việc bạn đang đầu tư vào một sản phẩm được biết đến với độ tin cậy cao và khả năng hoạt động bền bỉ.
Máy sấy thực phẩm SUNSAY
Liên hệ mua máy sấy chất lượng tại SUNSAY Việt Nam
Truy cập website: https://maysaycongnghiep.com.vn/ để xem thêm các loại máy sấy tại SUNSAY
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua máy sấy lạnh SUNSAY tốt nhất. Quý khách hàng có thể liên hệ qua số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 0941.108.888 để được hỗ trợ nhanh chóng
Nếu quý khách hàng muốn chúng tôi liên hệ lại thì vui lòng điền thông tin vào mẫu Form bên dưới và chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay. Hãy bắt đầu đưa sản phẩm của bạn lên một tầm cao mới với máy sấy lạnh SUNSAY!
